Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, bukan hanya dikenal sebagai kota dengan jembatan ikonik Ampera atau Sungai Musi yang legendaris. Lebih dari itu, Palembang adalah kota yang kaya akan budaya dan sejarah, sekaligus surganya para pecinta kuliner. Kota ini menyimpan beragam kuliner tradisional yang otentik dan memikat, yang sulit dilupakan oleh siapa saja yang pernah mencicipinya.

Dalam artikel ini, kita akan menyelami lebih dalam dunia kuliner Palembang yang unik, menggoda lidah, dan memiliki cerita budaya yang kuat. Dari makanan berat sampai jajanan pasar, semua memberikan pengalaman rasa yang tak tergantikan. Yuk, kita mulai perjalanan kuliner yang memikat di Palembang!

Sejarah Singkat Palembang dan Pengaruh Kuliner

Palembang merupakan salah satu kota tertua di Indonesia dengan sejarah panjang sebagai pusat Kerajaan Sriwijaya yang pernah berjaya di Asia Tenggara. Posisi strategis Palembang di sepanjang sungai dan jalur perdagangan membuatnya menjadi melting pot budaya dan kuliner. Pengaruh Melayu, China, Arab, hingga Belanda terlihat jelas dalam cara memasak dan bahan yang digunakan.

Kuliner Palembang bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang tradisi dan kebanggaan masyarakatnya. Setiap hidangan menyimpan cerita dan filosofi yang berkaitan dengan sejarah dan kehidupan masyarakat.

Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicoba

1. Pempek — Ikon Kuliner Palembang

Pempek adalah kuliner paling terkenal dari Palembang. Terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan sagu dan bumbu, lalu dibentuk dan digoreng atau direbus. Biasanya, pempek disajikan dengan kuah cuka khas yang asam, manis, dan pedas, yang disebut “cuko”.

Jenis-jenis pempek:

• Pempek kapal selam: Pempek besar dengan isi telur di dalamnya.
• Pempek lenjer: Bentuk panjang seperti sosis.
• Pempek adaan: Bola-bola kecil yang digoreng.
• Pempek kulit: Terbuat dari kulit ikan yang lebih kenyal.

Pempek tidak hanya makanan sehari-hari, tapi juga oleh-oleh favorit dari Palembang.

2. Tekwan — Sup Ikan Penuh Rasa

Tekwan merupakan sup khas Palembang yang berisi bola-bola ikan kecil (mirip bakso ikan) dengan kuah bening yang gurih. Biasanya ditambahkan bihun, jamur kuping, serta potongan tahu. Tidak lupa, kuahnya diberi perasan jeruk nipis dan taburan daun bawang serta bawang goreng untuk menambah aroma.

Tekwan merupakan hidangan hangat yang sangat cocok dinikmati saat udara dingin atau hujan di Palembang.

3. Model — Pempek Isi Tahu

Mirip dengan pempek, model juga terbuat dari ikan dan sagu, tetapi di dalamnya berisi tahu. Model disajikan dengan kuah cuko dan potongan mie, tauge, serta telur rebus sebagai pelengkap.

Model menambah variasi rasa dalam keluarga kuliner pempek dan menjadi favorit bagi mereka yang ingin rasa lebih kaya dan tekstur yang berbeda.

4. Mie Celor — Mie dengan Kuah Santan Khas Palembang

Mie Celor adalah mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah kental berbahan dasar santan dan kaldu udang. Biasanya ditaburi tauge dan irisan telur rebus serta bawang goreng.

Rasanya gurih, sedikit manis dan kaya akan aroma udang yang khas. Mie Celor merupakan sarapan favorit warga Palembang yang juga banyak dijual di restoran dan warung.

5. Laksan — Pempek Iris dengan Kuah Santan

Laksan adalah pempek iris yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah khas Palembang. Rasanya berbeda dari pempek biasa karena kuah santannya yang lembut dan sedikit pedas.

Laksan biasanya disantap sebagai makanan berat saat sarapan atau makan siang.

6. Kemplang — Kerupuk Ikan Renyah

Kemplang adalah kerupuk ikan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri. Kerupuk ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa ikan yang kuat. Kemplang biasa dimakan sebagai camilan atau pelengkap hidangan seperti pempek.

7. Es Kacang Merah Palembang — Minuman Tradisional Segar

Sebagai pelengkap makanan berat, Es Kacang Merah khas Palembang menjadi pilihan favorit. Minuman ini berisi kacang merah manis yang dicampur dengan santan, gula merah cair, dan es serut. Rasanya manis dan menyegarkan, sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas.

Kuliner Tradisional Palembang dalam Kehidupan Sehari-hari

Kuliner Palembang bukan hanya soal rasa, tapi juga bagian penting dalam tradisi dan acara adat. Misalnya, pempek dan tekwan sering hadir di meja makan saat acara keluarga, syukuran, hingga perayaan hari besar.

Bagi masyarakat Palembang, makanan ini bukan sekadar pengisi perut, tapi simbol keakraban, tradisi, dan identitas budaya. Banyak warung dan restoran keluarga yang sudah turun-temurun menyajikan kuliner ini dengan resep asli dari nenek moyang.

Tempat Kuliner Terkenal di Palembang

1. Jalan Kapten A. Rivai

Jalan ini adalah pusat kuliner legendaris di Palembang, terutama untuk pempek dan makanan khas lainnya. Di sini, pengunjung dapat menemukan beragam warung dan restoran pempek terkenal dengan cita rasa otentik.

2. Pasar Cinde

Pasar tradisional ini terkenal dengan jajanan dan makanan khas Palembang. Di sini, kamu bisa mencicipi kemplang, pempek, dan aneka makanan tradisional lainnya dengan harga terjangkau.

3. Restoran 26 Ilir

Salah satu restoran tertua dan paling terkenal di Palembang yang menyajikan pempek dan kuliner khas Palembang lainnya dengan cita rasa otentik.

Tips Menikmati Kuliner Palembang untuk Wisatawan

1. Cicipi berbagai jenis pempek: Jangan hanya pilih satu jenis, coba berbagai macam untuk merasakan tekstur dan rasa yang berbeda.
2. Perhatikan rasa cuko: Kuah cuka pempek yang pas adalah kombinasi asam, manis, dan pedas yang seimbang. Jika terlalu kuat, minta untuk dikurangi.
3. Waktu makan: Kuliner seperti mie celor dan tekwan paling nikmat dinikmati pagi atau sore hari.
4. Cari warung lokal: Untuk rasa paling asli dan harga ramah kantong, jangan ragu mencoba warung tradisional dan pasar.
5. Bawa oleh-oleh: Pempek dan kemplang adalah oleh-oleh wajib dari Palembang yang bisa dibawa pulang.

Perkembangan Kuliner Palembang Masa Kini

Meski sudah berakar kuat dalam tradisi, kuliner Palembang juga mengalami inovasi seiring perkembangan zaman. Banyak restoran dan kafe yang menghadirkan versi modern dari pempek dan kuliner lainnya, seperti pempek dengan isian keju, pempek bakar, atau pempek gourmet.

Inovasi ini tidak menghilangkan rasa asli, tetapi justru memperkaya variasi pilihan bagi pecinta kuliner, khususnya generasi muda yang ingin merasakan sensasi baru.

Kesimpulan

Palembang adalah kota kuliner yang penuh pesona. Ragam makanan khasnya yang kaya rasa dan kaya sejarah menjadikan kota ini destinasi wajib bagi para pencinta kuliner. Dari pempek yang legendaris sampai mie celor yang menggugah selera, semua menghadirkan pengalaman rasa yang sulit dilupakan.

Jika Anda berkunjung ke Palembang, jangan hanya menikmati pemandangan dan budayanya saja, tapi juga manjakan lidah Anda dengan berbagai kuliner otentik yang hanya bisa ditemukan di kota ini.